Новый формат гала-ужина

Екатерина Цепляева, управляющий партнер Corso Catering. Мы хотели по-новому подойти к подаче еды. Мы ведь относимся к каждому блюду как к произведению искусства. Команда поваров, менеджеров и официантов вкладывает всю свою страсть, мастерство и любовь к профессии во все кулинарные шедевры. Наше мероприятие нацелено на новый формат общения с партнерами, дает возможность свадебным агентствам увидеть, оценить, попробовать блюда, которые они могут предлагать своим клиентам.

Лилия Горланова, основатель свадебного агентства Gorlanova Event. Наше агентство уделяет большое внимание составлению меню и согласованию всех моментов связанных с подачей блюд, вплоть до внешнего вида официантов. Со своей стороны мы стараемся продвигать среди наших клиентов формат гала-ужина для подачи блюд, ведь он позволяет максимально эстетично сервировать гостевые столы в унисон декоративному оформлению всего праздника, предложить изысканное оформление блюд и обеспечить каждому гостю максимальный сервис от банкетной службы. На модном показе блюд от Corso Catering мы смогли ощутить все плюсы такой подачи, а так же оценить возможность нового формата дегустации свадебного меню для агентств. Атмосфера вечера оставила самые приятные воспоминания — правильно выбранный зал и место для самого ужина, эстетичное оформление, утонченная сервировка, отлично подобранные исполнители для музыкального сопровождения. Я была приятно удивлена грамотным световым оформлением пространства. Были продуманы и такие нюансы как система оценки блюд — даже карточки для голосования и оценочные листы были оформлены в стилистике мероприятия. Такое внимание к деталям нам очень импонирует и это, несомненно, большой плюс организаторам мероприятия. Сами блюда, подача и их внешний вид оставили приятные эмоции и даже, в отдельные моменты, удивили (особенно десерт). Дефиле официантов добавляло зрелищности мероприятию, это интересный прием, который можно обыграть и в рамках свадебного ужина.

Свадебное агентство WE production. Считаем модный показ блюд удачной идеей. Мы видим в этом определенную инновацию в области серьезного подхода к сервису. Агентствам премиального сегмента очень важно доносить до своих заказчиков гастрономические тенденции, разбираться в основных кулинарных трендах, стилизациях блюд. Благодаря таким дегустационным событиям кейтеринговые компании имеют влияние на своих конечных потребителей, могут формировать новые модные веяния в создании банкетного меню.

Свадебное агентство A2 Wedding. Грациозный, изысканный, элегантный, роскошный — это шлейф, который остался после вечера! Волнующая встреча гостей в Доме Смирнова под нотки джаза, небольшая экскурсия с бокалами вина и вот он — кульминационный момент, которого все ждали: показ блюд на подиуме в центральном зале. Каждая подача блюда сопровождалась музыкальной композицией и небольшой презентацией от ведущего, после чего блюдо дегустировали и выставляли оценки с комментариями за вкус и внешний вид. Это находка! Это новый уровень презентации кухни! Corso Catering открыл новый формат, и мы надеемся, что такие мероприятия станут постоянными. Для нас, организаторов, очень важна каждая деталь свадебного вечера, и кухня, как основополагающая часть, в том числе сервировка, подача и обслуживание — гарант успеха вечера! Спасибо за возможность обсудить с вами и внести свои коррективы! Все блюда красивы и необычно вкусны, особенно понравилось горячее и закуска из тунца.

Свадебное агентство «Карамель». Неожиданный формат презентации меню от Corso Catering вызвал только самые положительные эмоции. Дефиле блюд, идеальное оформление ужина, где каждое блюдо завершало и подчеркивало общий антураж мероприятия. Такой целостный подход, безусловно, для нас, организаторов, очень привлекателен. Думаем, что подобный формат не подошел бы для всего вечера, но в качестве подачи одного из главных блюд, например, десерта, очень интересно. А вообще такой формат дал почву для размышлений. Обычно режиссурой мероприятия занимаемся только мы, и зачастую сторона, которая отвечает за кухню, неохотно идет на нововведения, так как мы вносим сложности в налаженную систему, и тут, безусловно порадовал посыл Corso к реализации сложных задач.