Итальянские Альпы. Свадьба Хуго и Дианы

Наталья Нова. В качестве основного стиля оформления мы выбрали рустик. В отеле акцент сделан на всем натуральном, это же касается кухни. А еще это главный посыл местных жителей — тирольцев.

Норберт Нидеркофлер, шеф-повар ресторана, обладатель трех звезд Мишлен. Мы работаем по программе «cделано в горах», которая направлена на поддержку молодых фермеров, выращивающих продукты в горной местности. Мы покупаем у них продукцию, чтобы дать им возможность и сохранить их интерес жить в том месте, в котором они родились, и заниматься натуральным хозяйством. Мы долго шли к этому проекту — и вот теперь сочетаем высокую кухню с экологической ответственностью. Продукт первичен. Мы создаем блюдо, исходя из наличия продуктов, а не наоборот. У нас маленький ресторан в крошечном местечке — эта его особенность заставляет людей приезжать сюда специально и пробовать блюда из продуктов, которые выращены именно здесь.

Наталья Нова. В конце июня в Доломитовых Альпах внезапно выпал снег. Как раз накануне свадьбы. Это нормально. Это горы. И это очень высоко — около двух тысяч километров над уровнем моря. То самое место, которое было выбрано для церемонии высоко в горах, расчищалось для установки столов. Потому что сразу после церемонии, там, на высоте, был организован обед для 120 гостей.