Это важно: вопросы, которые обязательно нужно задать банкетному менеджеру

Рубрика, в которой мы публикуем полезные материалы и подборки, касающиеся всех свадебных тонкостей, и знакомим вас со свадебными площадками, у которых есть свой особенный и индивидуальный стиль.

Точка фокуса

Паре, которая только выбирает ресторан или уже нашла идеальное место для своей свадьбы, стоит уточнить несколько моментов. Мы спросили у банкетных менеджеров ресторанов, какие важные и каверзные вопросы задать представителям площадок.

Что входит в стоимость аренды площадки?

«Усадьба Суханово»: На каждой площадке свои условия. Иногда стоимость аренды отсутствует, но есть минимальный депозит. В другом случае аренда оплачивается отдельно, и в нее могут быть включены различные опции: оборудование, мебель, прилегающие зоны, номер для молодоженов и так далее.

«Усадьба Суханово»

Входит ли в стоимость зала оборудование (свет, звук, сцена и прочее)? Если не входит, то можно ли привозить свое без доплаты?

Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»: Это крайне важный вопрос при сравнении всех параметров для выбора идеальной площадки. Если оборудование входит в стоимость зала, то это еще не делает предложение более выгодным. Необходимо сопоставить комплект оборудования с реальным райдером ваших артистов или диджея. Лучше рассматривать площадки, где возможно получить оборудование за дополнительную оплату именно под ваши требования. По этой причине у нас оборудование не включено в стоимость, и мы всегда предлагаем оптимальные решение под конкретное торжество. Привозить свое оборудование возможно, но его доставка и транспортировка — это лишние затраты для вас и головная боль.


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»

Что входит в аренду площадки для выездной регистрации?

Парк-отель «Доброград»: Аренда территории для выездной церемонии зачастую оплачивается отдельно. Где-то это подразумевает наличие дополнительного оборудования, где-то оплачивается только локация. Например, на нашей площадке в аренду входит зона для проведения регистрации, 30 стульев, звуковое оборудование, работа диджея.


Парк-отель «Доброград»


Парк-отель «Доброград»

Из какого расчета составлен минимальный депозит меню на персону?

Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»: При сравнении депозитов на разных площадках очень важно посмотреть пример меню на одну персону с выходом в граммах и подачу блюд или хотя бы определить несколько популярных позиций для сравнения. Важно, чтобы было не просто сытно, но и эффектно. Для банкета длительностью в среднем 5 часов вполне достаточно 1500 грамм на персону.

Обязательно учитывайте закуски, салаты, горячие блюда, гарниры и десерты, а также закуски для welcome-зоны и блюда с подачей «в стол» на несколько персон. По запросу мы всегда готовы предоставить рекомендованное меню под конкретное мероприятие. На начальном этапе это значительно упрощает процесс принятия решения.


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»

«Усадьба Суханово»: При расчете меню учитывается и формат мероприятия.

Например, наша банкетная служба составляет меню исходя из веса в 1,5 килограмма на персону, если свадьба проходит в формате банкета. Если же это фуршетная вечеринка, то достаточный вес — 1-1,2 кг.

Как будет формироваться меню, если среди гостей есть вегетарианцы?

Парк-отель «Доброград»: Составляя свадебное меню, нужно понимать, есть ли среди гостей вегетарианцы, люди на овощной диете или аллергики. Для каждого мероприятия мы формируем индивидуальное меню, в том числе учитывая пожелания отдельных гостей.


Парк-отель «Доброград»

Может ли шеф-повар приготовить специальные блюда?

«Усадьба Суханово»: Если у вас есть индивидуальные пожелания к кухне, например, национальные блюда, редкие морепродукты, необычная подача и так далее, стоит заранее уточнить, есть ли у ресторана практика выполнения индивидуальных заказов. Хорошие шеф-повара гибки в вопросох составления меню и готовы реализовать разные задачи.

Возможно ли привезти свой алкоголь и на каких условиях?

«Усадьба Суханово»: Выбирая ресторан, вы можете столкнуться с разными предложениями относительно алкоголя. Какие есть варианты? Бесплатный ввоз собственного алкоголя, частичный заказ алкоголя на площадке, пробковый сбор за бутылку или за гостя.


«Усадьба Суханово»


«Усадьба Суханово»


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»


Парк-отель «Доброград»


Парк-отель «Доброград»

Какой период аренды включен с стоимость? До которого часа можно проводить мероприятие?

Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»: Здесь важно учесть, что мероприятие состоит из 3 основных этапов: монтаж, проведение самого торжества и демонтаж. Например, мы предоставляем зал на сутки с 4:00 до 4:00. Но само мероприятие идет до 24.00 с возможностью почасового продления за дополнительную оплату. Конечно, мы понимаем, иногда хочется продолжения праздника, потому лучше заранее уточнять все нюансы.

Время монтажа и демонтажа на площадке?

«Усадьба Суханово»: Если оформление вашей свадьбы не подразумевает серьезных масштабов, то декораторы успевают сделать монтаж ранним утром, а демонтаж вечером после окончания свадьбы. Если же вы планируете что-то грандиозное, то декораторам может потребоваться до несколькх дней. Условия монтажа и демонтажа стоит сразу уточнить у менеджера площадки: когда разрешается начать работу и есть ли возможность ночных монтажей.

Можно ли привлекать своего декоратора, флориста, фотографа и так далее?

Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»: На некоторых площадках есть штатные специалисты, и если и существует возможность привлекать свою команду, то за доплату. Мы же максимально лояльны в данном вопросе, так как понимаем, что секрет создания праздника мечты состоит в слаженной работе команды крутых специалистов, которым вы доверяете. А если вдруг вы еще не определились, что мы с радостью поможем организовать мероприятие «под ключ».


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»


«Усадьба Суханово»


«Усадьба Суханово»

На свадьбе планируется много детей, как их можно развлечь?

Парк-отель «Доброград»: Малыши — тоже очень важные гости. Тем более, когда детям есть чем заняться, они меньше отвлекают родителей, и те могут расслабиться и отдохнуть. Узнайте, есть ли на площадке собственный аниматор и какие предусмотрены активности. Мы уже давно сотрудничаем с несколькими аниматорами, которые делают отдельную детскую программу с мастер-классами, прогулкой по территории и другими веселыми занятиями.

Если гости проживают в отеле при площадке, где они смогут подготовиться (сделать мейк и прическу)?

Парк-отель «Доброград»: Если площадка находится за городом, а гости приезжают накануне, то нужно продумать их комфортные сборы. Например, у нас на территории отеля есть собственный бьюти-бар с различными мастерами: от стилистов до мастеров по маникюру. Если такая опция не предусмотрена на площадке, советуем пригласить стилистов для гостей.


Парк-отель «Доброград»


Парк-отель «Доброград»

Можно ли использовать открытый огонь: свечи, бенгальские огни, фейерверк?

Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»: Конечно, многие хотят более эффектного торжества, но нужно оценивать возможные риски. Так как на нашей площадке ежедневно проходят массовые мероприятия, то для нас приоритетно обеспечение максимальной безопасности для всех гостей, потому мы не можем допустить использование открытого огня. Как вариант возможно задействовать свечи в колбах или рассмотреть альтернативные декораторские решения. И так как мы находимся на набережной, то с реки можно организовать праздничный салют.

Нужно ли оплачивать точки подвеса для декора/оборудования?

Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»: На начальном этапе потребность в точках подвеса не очевидна, так как еще не определена концепция. Но важно учитывать это в рамках общего бюджета. Например, на нашей площадке использование точек подвеса оплачивается дополнительно. Это возможность создать яркое торжество и свободно реализовать любую концепцию свадьбы мечты.


Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»


Парк-отель «Доброград»


«Усадьба Суханово»

Свадебные профессионалы:

«Усадьба Суханово»
Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К»
Парк-отель «Доброград»

«Усадьба Суханово»

Банкетный зал TOP 50

Шатер находится у воды на территории памятника русского классицизма XVIII века — дворянской усадьбы, некогда принадлежавшей княжеской семье Волконских. В зоне велком растет большой раскидистый клен, а ротонда на территории усадьбы прекрасно подходит для выездной церемонии.

«Ш.Ё.Л.К»

Банкетный зал TOP 50

Банкетный комплекс «Ш.Ё.Л.К» — это многофункциональное пространство для воплощения любых идей и создания самых ярких событий!

«Доброград»

Банкетный зал TOP 50

«Доброград» находится под Владимиром, в 3 часах езды от Москвы. Живописная территория с парком, wellness-центр, комфортные номера и разнообразные банкетные залы позволяют организовать торжество любого формата, тематики и уровня в пределах одной локации.