«Усадьба Суханово»: два варианта меню для классического банкета и фуршетной вечеринки

Рубрика, посвящённая ресторанам, в которой мы рассказываем про лучшие места в Москве и Подмосковье, приводим варианты сформированного банкетного меню и проводим дегустации, на которых профессионалы оценивают предложенные шеф-поваром ресторана блюда.

Меню

Белоснежные шатры, живописная территория, авторская кухня и прекрасный сервис — все это становится весомыми аргументами для молодоженов в выборе усадьбы Суханово для проведения свадьбы. Чтобы наглядно продемонстрировать предложения кухни, мы попросили составить два разных варианта банкетного меню. Первый — в традиционной банкетной подаче, второй — в современной фуршетной.

Об усадьбе

«Усадьба Суханово» находится в живописном природном парке в 6 километрах от Москвы. Для проведения мероприятия предлагаются два белоснежных шатра, White Wood и «Шатер у Ротонды», вмещающие до 150 гостей. У каждого шатра есть собственная зона для проведения выездной регистрации на открытом воздухе.

Узнать подробнее в рубрике «Портфолио».

Два варианта меню: для классической свадьбы и фуршетной вечеринки

Кухня ресторана предлагает авторское меню. Под каждое событие формируется предложение с учетом индивидуальных предпочтений молодоженов.

Мы попросили шеф-повара Рината Кузяшева предложить два варианта банкетного меню на 50 персон.

Ринат Кузяшев, шеф-повар. В статусе шеф-повара нахожусь около семи лет, из них три года создаю уникальный вкус мероприятий в усадьбе Суханово и особняке Леман. Начинал карьеру поваром в ресторанах премиум-класса, где постепенно поднимался по карьерной лестнице. Впоследствии в должности шеф-повара открыл несколько ресторанов.

Знания, полученные в процессе работы на различных кухнях, таких, как французская, итальянская, испанская, наложили определенный отпечаток на наше меню.

Первый год мы работали в тестовом режиме, что позволило нам выбирать топовые блюда, в которые мы добавили сезонности и традиционных продуктов с французским вдохновением. Наше меню — это гармоничное сочетание последних тенденций и национальных традиций, актуальных поварских техник и самых неожиданных рецептов, переосмысленных в реалиях современности. Это добавляет привычным продуктам новый объем.

Большое количество наших мероприятий — свадебные, а молодожены у нас всегда особые гости.

Именно поэтому я хочу представить два свадебных меню, одно из которых — классическое, а второе — в трендовой фуршетной подаче.


Меню №1


Меню №2

Свадебные профессионалы:

«Усадьба Суханово»

Банкетный зал TOP 50

Шатер находится у воды на территории памятника русского классицизма XVIII века — дворянской усадьбы, некогда принадлежавшей княжеской семье Волконских. В зоне велком растет большой раскидистый клен, а ротонда на территории усадьбы прекрасно подходит для выездной церемонии.