«Усадьба Суханово»: два варианта меню для классического банкета и фуршетной вечеринки

Ринат Кузяшев, шеф-повар. В статусе шеф-повара нахожусь около семи лет, из них три года создаю уникальный вкус мероприятий в усадьбе Суханово и особняке Леман. Начинал карьеру поваром в ресторанах премиум-класса, где постепенно поднимался по карьерной лестнице. Впоследствии в должности шеф-повара открыл несколько ресторанов.

Знания, полученные в процессе работы на различных кухнях, таких, как французская, итальянская, испанская, наложили определенный отпечаток на наше меню.

Первый год мы работали в тестовом режиме, что позволило нам выбирать топовые блюда, в которые мы добавили сезонности и традиционных продуктов с французским вдохновением. Наше меню — это гармоничное сочетание последних тенденций и национальных традиций, актуальных поварских техник и самых неожиданных рецептов, переосмысленных в реалиях современности. Это добавляет привычным продуктам новый объем.

Большое количество наших мероприятий — свадебные, а молодожены у нас всегда особые гости.

Именно поэтому я хочу представить два свадебных меню, одно из которых — классическое, а второе — в трендовой фуршетной подаче.