Ресторан Крым terrace Moscow: два варианта меню для разных форматов праздника — фуршета и банкета

КРЫМ terrace Moscow — новое модное место в арт-кластере Красный Октябрь для проведения свадеб. Ресторан уже успел зарекомендовать свою кухню как одну из лучших в Москве. Мы попросили составить два варианта меню для самых популярных форматов мероприятий — классического банкета и фуршетной вечеринки. Смотрим, что нам предложил шеф-повар, сравниваем цены и определяемся, что же выбрать.

О ресторане

Крым terrace Moscow находится в самом сердце столицы. Из основного зала можно наблюдать прекрасный панорамный вид и красивые закаты. Зал вмещает до 350 персон при банкетной рассадке и до 600 персон в формате фуршета.

Открытая терраса с видом на набережную и панораму столицы, как вишенка на торте, создана для проведения выездной церемонии.

«Самое главное — это индивидуальный подход к каждому заказчику»

Основа меню — европейская кухня с элементами средиземноморской и итальянской. В ресторане возможно организовать как классический ужин, так и интересные варианты подачи блюд, например, анимационные станции.

Составление меню — один из самых важных и приятных процессов, потому что в Крым terrace Moscow он всегда сопровождается дегустацией. На этом этапе тщательно прорабатываются все самые важные моменты.

Меню — два варианта для классического банкета и фуршетной вечеринки

Банкетная служба Крым terrace Moscow представила два варианта меню на 100 персон — для свадебной вечеринки в формате фуршета и классического свадебного банкета.

Банкетное обслуживание может быть организовано как в формате классической подачи, так и в формате гала-ужина. В любом из вариантов кухня ресторана предлагает широкий выбор холодных и горячих блюд. Кстати, стейк из нежнейшего лосося с овощами на гриле уже покорил сердца многих клиентов заведения.

Если пара хочет заменить классический банкет фуршетом, то тут необходимо заинтересовать гостей мини-закусками и анимационными станциями. Например, устричный бар с шампанским отлично подойдет для приятного летнего дня.

Меню №1

Наименование	Кол-во	Порция, гр./мл	Выход, гр./чел.	Цена	Сумма
Welcome
Канапе с виноградом, сыром чеддер и банановым хлебом	50	25	13	150 ₽	7500 ₽
Канапе с креветкой	50	25	13	170 ₽	7500 ₽
Канапе с сыром бри и ежевикой	50	20	10	200 ₽	10000 ₽
Ростбиф с апельсином рукколой и ягодным соусом	50	30	15	200 ₽	10000 ₽
Копченый тунец с дайконом и маракуйей	50	20	10	200 ₽	10000 ₽
Тартар из тунца с гуакамоле и апельсином	50	80	40	200 ₽	10000 ₽
Креветки темпура с гуакомоле	50	60	30	200 ₽	10000 ₽
Холодные закуски
Сезонные фрукты и ягоды	10	2000	200	5000 ₽	50000 ₽
Ассорти швейцарских сыров с трюфельным медом, орехом пекан в соленой карамели и виноградом	20	330	66	1790 ₽	35800 ₽
Домашнее вяленое мясо (вяленая индейка, балык говяжий, вяленая оленина, вяленая утиная грудка, крем-чиз, маринованная груша)	20	230	46	1450 ₽	29000 ₽
Рыбное ассорти (лосось с/с, масляная рыба, копченый угорь, соус дзадзыки, тосты, лайм, фриссе)	20	245	49	1650 ₽	33000 ₽
Овощное ассорти (огурцы, помидоры, редис, перец, зелень)	10	500	50	850 ₽	8500 ₽
Ассорти из брускетт (мини-брускетта с лососем и творожным кремом / брускетта с вялеными томатами и чатни из груши / брускетта с сыром страчателла и чатни из винограда / брускетта с орехами и муссом из батата / брускетта с печеной сливой и копченым сыром / брускетта с абрикосовым джемом и сыром бри)	30	240	72	1080 ₽	32400 ₽
Моцарелла с томатами и соусом из трав (моцарелла, помидоры, соус из трав)	20	315	63	790 ₽	15800 ₽
Салаты
Салат Цезарь с цыпленком	25	210	52,5	650 ₽	16 250 ₽
Салат с баклажаном фри и томатами в азиатском стиле	25	200	50	520 ₽	13 000 ₽
Салат с ростбифом (заправка трюфельный айоли)	25	200	50	550 ₽	13 750 ₽
Салат Греческий	25	240	60	490 ₽	12 250 ₽
Хлеб и выпечка
Пряный, луковый и зерновой	15	220	33	250 ₽	3750 ₽
Горячие закуски
Жульен из курицы в блинном мешочке	100	120	120	450 ₽	45000 ₽
Запеченная груша с горгонзолой	40	150	60	400 ₽	16000 ₽
Попкорн из креветок с соусом том-ям	40	150	60	350 ₽	14000 ₽
Горячие блюда
Стейк из лосося с овощами на гриле под лайковым соусом	50	405		1450 ₽	72500 ₽
Филе миньон с печеным молодым картофелем под перечным соусом	50	330		1760 ₽	88000 ₽
Безалкогольные напитки
«Волжанка» в стекле	100	500	500	200 ₽	20000 ₽
Морс домашний клюквенный	20	1000	200	470 ₽	9400 ₽
Домашний лимонад	20	1000	200	1000 ₽	20000 ₽
Сок Rich в ассортименте	20	1000	200	440 ₽	8800 ₽
Чай/кофе в ассортименте	100	150	150	150 ₽	15000 ₽

Основной стол + welcome:Обслуживание 10%:Итого: Блюд на персону: Безалкогольных напитков:

638 200 ₽63 820 ₽702 020 ₽ 1529 гр. 1250 мл

Меню №2

Наименование	Кол-во	Порция, гр./мл	Выход, гр./чел.	Цена	Сумма
Welcome
Канапе с виноградом, сыром чеддер и банановым хлебом	60	20	12	150	9000
Канапе с креветкой	60	25	15	170 ₽	10200 ₽
Канапе с сыром бри и ежевикой	60	20	12	200 ₽	12000 ₽
Ростбиф с апельсином, рукколой и ягодным соусом	60	30	18	200 ₽	12000 ₽
Копченый тунец с дайконом и маракуйей	60	20	12	200 ₽	12000 ₽
Тартар из тунца с гуакамоле и апельсином	60	80	48	200 ₽	12000 ₽
Креветки темпура с гуакомоле	60	60	36	200 ₽	12000 ₽
Мини-брускетта с лососем и творожным кремом	60	40	24	180 ₽	10800 ₽
Брускетта с вяленой говядиной и чатни из груши	60	40	24	180 ₽	10800 ₽
Брускетта с сыром страчателла и чатни из винограда	60	40	24	180 ₽	10800 ₽
Брускетта с орехами и муссом из батата	60	30	18	180 ₽	10800 ₽
Брускетта с печеной сливой и копченым сыром	60	40	24	180 ₽	10800 ₽
Брускетта с абрикосовым джемом и сыром бри	60	40	24	180 ₽	10800 ₽
Брускетта с шампиньонами	60	40	24	180 ₽	10800 ₽
Холодные закуски
Ассорти швейцарских сыров с трюфельным медом, орехом пекан в соленой карамели и виноградом	6	330	20	1790 ₽	10740 ₽
Салаты
Салат Цезарь с цыпленком	70	70	49	217 ₽	15167 ₽
Салат Руккола с креветками	70	50	35	250 ₽	17500 ₽
Горячие закуски
Мини-бургер с говядиной	40	195	78	320 ₽	12800 ₽
Брошет из лосося с соусом унаги	40	110	44	650 ₽	26000 ₽
Брошет из мраморной говядины	40	110	44	620 ₽	24800 ₽
Брошет из цыпленка с соусом терияки	40	110	44	250 ₽	10000 ₽
Брошет из гребешка с апельсином и терияки	40	110	44	650 ₽	26000 ₽
Фри бар
Жареный камамбер с ягодным соусом	30	150	45	720 ₽	21600 ₽
Попкорн из креветок с соусом том-ям	30	150	45	350 ₽	10500 ₽
Куриные крылья	30	180	54	350 ₽	10500 ₽
Спринг-ролл с креветками	30	180	54	350 ₽	10500 ₽
Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом	30	200	60	250 ₽	7500 ₽
Картофель по-деревенски	30	150	45	250 ₽	7500 ₽
Десерты
Мини-Шу с ванильным кремом	40	25	10	150 ₽	6000 ₽
Мини-эклер	40	35	14	170 ₽	6800 ₽
Пирожное «Картошка»	40	30	12	170 ₽	6800 ₽
Бисквит из шпината с конфи из малины и сырным кремом	40	35	14	190 ₽	7600 ₽
Мусс манго-маракуйя	40	35	14	190 ₽	7600 ₽
Панакота кокосовая (вегет.)	40	30	12	150 ₽	6000 ₽
Мини-медовик	40	30	12	150 ₽	6000 ₽
Безалкогольные напитки
«Волжанка» в стекле	100	500	500	200	20000
Морс домашний клюквенный	24	1000	240	470	11280
Домашний лимонад	23	1000	230	1000	23000
Сок Rich в ассортименте	24	1000	240	440	10560
«Кока-кола» в стекле	30	330	99	255	7650
Чай/кофе в ассортименте	100	150	150	150	15000

Основной стол + welcome:Обслуживание 10%:Итого: Блюд на персону: Безалкогольных напитков:

500 197 ₽50 020 ₽550 216 ₽ 1064 гр. 1459 мл

Цены актуальны на 2020 год.

Ресторан КРЫМ terrace Moscow. Для каждого мероприятия мы заказываем лучшие продукты на фермерских рынках и тщательно проверяем их. Плодотворное сотрудничество с надежными поставщиками — залог вкусной еды и хорошего качества. Для нас важно быть экспертами в каждом направлении кухни, будь то итальянские или грузинские блюда… Мы любим еду и понимаем ее. Если в нашем меню вы не нашли подходящего блюда для своего праздника, то мы обязательно подберем индивидуальный вариант. Мы всегда с заботой относимся к нашим посетителям, в том числе и к маленьким гостям. Овощные палочки, куриные котлетки или картошка фри всегда идут на ура! Благодаря собственной кондитерской в ресторане можно заказать самые необычные и вкусные варианты тортов. А главное — вы можете быть спокойны за целостность и сохранность, торт будет готов четко по таймингу и не заблудится по дороге! Также мы не забываем про команду подрядчиков, которая трудится на вашем празднике, и готовы предложить специально сформированные сеты.